橄榄辣椒番茄酱
浓稠的辣椒番茄酱,加入青橄榄、大蒜和孜然调味,慢慢熬煮而成。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 210
食材 · 4 人份
4个青椒
5个番茄
150克青橄榄
4瓣大蒜
1小勺孜然粉
1小勺甜红椒粉
5大勺橄榄油
半把新鲜香菜
盐、胡椒
做法
- 青椒放在烤箱烤架下240°C烤18分钟,盖上蒸至松软,去皮去籽后大致切碎。
- 番茄用热水烫过后去皮去籽,切成小丁;橄榄去核后大致切碎。
- 宽平底锅中加热橄榄油,放入切片的大蒜小火煎2分钟至微微金黄。
- 加入孜然粉和红椒粉煸炒30秒,再放入番茄敞开锅盖煮10分钟,直至煮烂。
- 拌入辣椒和橄榄,加盐和胡椒调味,再炖12-15分钟,直至酱汁浓稠、边缘渗出油光。
- 撒上切碎的香菜,温热或放凉后配温热的薄饼蘸食。