墨西哥 · 甜点与甜食

苋米蜜糖棒

膨化苋米用红糖浆黏合，加葡萄干和核桃压成香脆的能量棒。

食材 · 8 人份

• 150克膨化苋米
• 200克墨西哥红糖（可用红糖代替）
• 3大勺蜂蜜
• 80毫升水
• 60克葡萄干
• 50克核桃
• 40克南瓜籽
• 少许青柠汁
• 1撮盐

做法

1. 烤盘铺上烘焙纸，核桃粗切，与葡萄干和南瓜籽一起备在手边。
2. 墨西哥红糖粗切，加水、蜂蜜、青柠汁和盐中火熬8–10分钟，直到糖浆能拉丝、滴入冷水立刻凝固。
3. 锅离火，迅速拌入膨化苋米，让每一粒都裹上发亮的糖浆——糖浆凝固得很快。
4. 拌入葡萄干、核桃和南瓜籽，立刻把混合物倒到备好的烤盘上。
5. 盖上第二张烘焙纸，用擀面杖压实到约1.5厘米厚——压得越紧，成品越不易散。
6. 趁温热切成条，完全放凉后密封保存，随取随吃。