青芒果沙拉
酸味青芒果切丝,配香脆炸红葱、烤腰果和辛辣青柠调味汁。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 290
食材 · 4 人份
3个青芒果
100克腰果
4个红葱头
2个泰国辣椒
3大勺青柠汁
2大勺鱼露
2大勺椰糖
1把香菜
2根香葱
200毫升中性油
做法
- 芒果去皮,将紧实的浅绿色果肉用切丝器切成长条,冷藏备用直至装盘。
- 红葱头切成极薄的圈,油烧至160度,炸4-5分钟至金黄色,捞出沥干在厨房纸上。
- 腰果放入干锅中中火烘烤4分钟,直至浅棕色且香气四溢,然后粗略切碎。
- 椰糖与青柠汁和鱼露搅拌均匀至完全溶解,拌入切碎的辣椒。
- 芒果丝与调味汁轻轻拌匀,静置5分钟让果丝吸收汁水但不变软。
- 上桌前拌入香菜和香葱圈,沙拉撒上炸红葱和腰果装盘。