泰式烤牛肉沙拉
快烤至粉红色的牛肉切片,趁温热与黄瓜、番茄和青柠调味汁拌匀。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度中等
热量约 400
食材 · 4 人份
500克牛肉(臀肉或烤牛肉)
1根黄瓜
150克圣女果
2个红葱头
3个泰国辣椒
4大勺青柠汁
3大勺鱼露
1大勺椰糖
1把香菜
1把薄荷
2根香葱
1大勺植物油
做法
- 牛肉在煎烤前30分钟从冰箱取出,拍干水分,抹上油,全身撒盐。
- 重底煎锅或烤架烧至旺热,肉每面煎3-4分钟,直至形成深色外壳、按压中心仍明显回弹。
- 肉在案板上静置8分钟让肉汁分布均匀,接住渗出的肉汁用于调味汁。
- 椰糖与青柠汁、鱼露、切碎的辣椒和收集的肉汁搅拌均匀。
- 黄瓜刨成薄半月形,圣女果对半切,红葱头切细圈,全部与调味汁拌匀。
- 牛肉逆纹切成5毫米薄片,趁温热拌入,撒上香菜、薄荷和香葱圈,立即上桌。