泰式玉米沙拉
甜玉米粒从玉米棒上取下，在石臼中与青柠、辣椒和虾米捣成爽脆的沙拉。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
3 根 玉米棒（或300克玉米粒）
150 克 圣女果
3 瓣 大蒜
3 根 泰国辣椒
2 大勺 椰糖
3 大勺 青柠汁
2 大勺 鱼露
2 大勺 虾米
50 克 花生
2 根 香葱
做法
- 玉米棒放入沸水中煮6–8分钟，至玉米粒饱满金黄，稍稍放凉后用刀削下玉米粒。
- 花生放入干锅焙3分钟至香，粗略切碎；香葱切细圈。
- 大蒜、辣椒和椰糖在大石臼中捣1分钟成粗泥，至糖完全溶解，再加入虾米稍稍捣压。
- 拌入青柠汁和鱼露，将对半切开的圣女果轻轻捣压出汁。
- 加入玉米粒，轻轻翻拌30–40秒，而非用力捣压——玉米粒应保持完整，只需裹上酱汁。
- 将沙拉盛入碗中，撒上花生和香葱圈，温热或冷食均可上桌。