泰式杂菌沙拉
什锦菌类略微焯水,趁温热拌入香茅、辣椒和青柠调味汁做成辛香沙拉。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 200
食材 · 4 人份
200克蚝菇
200克香菇
250克蘑菇
2根香茅
3个红葱头
3只泰国辣椒
4大勺青柠汁
3大勺鱼露
1大勺椰糖
1把香菜
1把薄荷
2根小葱
做法
- 用刷子清理菌类,去掉香菇柄,所有菌类撕成一口大小或切成厚片。
- 大量盐水煮沸,菌类下锅焯2分钟至变软,捞出沥干。
- 椰糖用青柠汁和鱼露化开,拌入切碎的辣椒,调成酸辣调味汁。
- 香茅只取下段软芯部分切成极薄的圈,红葱头刨成细圈。
- 趁菌类还温热时淋上调味汁,静置5分钟让其充分吸味。
- 拌入香茅、红葱头、香菜、薄荷和小葱圈,温热配糯米饭上桌。