橄榄油炖甜菜叶鹰嘴豆
瑞士甜菜叶与鹰嘴豆用大量橄榄油炖煮,加洋葱和大量柠檬调味。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 280
食材 · 4 人份
800克瑞士甜菜叶
250克鹰嘴豆(罐装)
2个洋葱
4瓣大蒜
80毫升橄榄油
2个柠檬
1小勺孜然粉
半把香菜
盐、胡椒
做法
- 甜菜叶洗净,将叶柄与叶片分开,叶柄切成1厘米宽的段,叶片切成粗条。
- 洋葱切成细半圈,放入5大勺橄榄油中中火炒8至10分钟至软且呈金黄色。
- 大蒜切碎与孜然粉一同加入,翻炒1分钟至香气浓郁。
- 加入甜菜叶柄和100毫升水,盖上锅盖煮6分钟,再拌入叶片,不加盖继续炖5分钟,直至水分蒸发。
- 拌入沥干的鹰嘴豆,再焖3分钟,用盐、胡椒和一个柠檬的汁调味。
- 淋上剩余橄榄油,撒上香菜碎,温热时配柠檬角和薄饼上桌。