羊肉米卷心菜
薄薄的卷心菜卷包裹米饭和羊肉末,在蒜香柠檬汁中炖至软烂。
在食谱查找器中打开 →时间100 分钟
份量4
难度高难度
热量约 520
食材 · 4 人份
1颗小白卷心菜(约1千克)
300克 羊肉末
200克 圆粒米
8瓣 大蒜
2个 柠檬
1大勺 干薄荷
1小勺 多香果粉
1小勺 肉桂粉
4大勺 橄榄油
40克 黄油
盐、胡椒
做法
- 将白卷心菜的菜芯楔形切除,整颗放入沸腾的盐水中煮8-10分钟,叶片一软化就逐片剥下。
- 将粗厚的叶脉削平,叶片切成约8厘米宽的块。
- 洗净的米饭与羊肉末、多香果粉、肉桂粉、2大勺橄榄油、盐和胡椒揉成均匀的馅料。
- 每片叶子上放1小勺馅料,松松地卷成细长的卷——不要卷得太紧,米饭在烹煮时会膨胀。
- 将菜卷紧密码放入锅中,撒入四瓣粗切的大蒜,倒入500毫升热水、一个柠檬的汁和剩余橄榄油,压上一个盘子,盖锅小火慢炖50分钟。
- 黄油与剩余磨细的大蒜和干薄荷一起打发起泡,淋在菜卷上,加入第二个柠檬的汁,静置5分钟后趁热上桌。