烤仙人掌片
仙人掌叶在热烤架上烤出焦纹,配青柠、洋葱和莎莎酱一起享用。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 180
食材 · 4 人份
600克仙人掌叶(可用罐装代替)
2个白洋葱
3个青柠
300克绿番茄
2个塞拉诺辣椒
1/2把香菜
3大勺葵花籽油
1小勺粗海盐
盐、胡椒
做法
- 用刀背刮去仙人掌叶上的刺和芽,削去坚硬的边缘,在流水下彻底冲洗干净。
- 仙人掌叶两面刷上2大勺油,抹上粗海盐;一个洋葱切成厚片,同样刷油。
- 制作莎莎酱:绿番茄和塞拉诺辣椒放入干锅中烘烤8分钟至表面焦黑,与切碎的第二个洋葱和香菜粗打成泥,加盐和一个青柠的汁调味。
- 烤架或烤盘大火烧热,仙人掌叶每面烤4-5分钟,直至渗出的汁液蒸发、表面出现深色条纹——这样能去除黏滑口感。
- 洋葱片同烤3分钟每面,直至变软、边缘焦糖化。
- 仙人掌叶切成手指宽的条,与洋葱一起摆盘,撒上胡椒,配莎莎酱和青柠角上桌。