辣椒条炒土豆
金黄酥脆的土豆丁配上烤过的波布拉诺辣椒条、洋葱和一勺墨西哥酸奶油。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 400
食材 · 4 人份
800克蒸煮型土豆
4个波布拉诺辣椒
2个白洋葱
2瓣大蒜
200毫升墨西哥酸奶油(可用酸奶油代替)
150克新鲜奶酪(可用菲达奶酪代替)
4大勺葵花籽油
1小勺干牛至
8张玉米饼
盐、胡椒
做法
- 波布拉诺辣椒在明火上或烤箱烤架下烤8-10分钟至表面焦黑起泡,加盖焗10分钟,去皮去籽后切成手指宽的条。
- 土豆去皮切成1.5厘米见方的块,放入盐水中预煮8分钟,直至外部变软、内芯仍紧实;充分沥干。
- 宽锅中将油烧至高温,放入土豆块煎8-10分钟,每2分钟才翻动一次,让表面形成金黄外壳。
- 加入切条的洋葱和切碎的大蒜,继续煎5分钟,直至洋葱变软、边缘呈褐色。
- 拌入辣椒条和牛至,倒入酸奶油,敞开锅盖收汁4-5分钟,直至酱汁浓稠地裹住土豆;加盐和胡椒充分调味。
- 撒上捏碎的新鲜奶酪,配上在烤盘上稍微加热过的玉米饼,作为塔可饼馅料上桌。