姜香胡萝卜浓汤
香浓的胡萝卜浓汤加入新鲜生姜、香菜粉和一股浓郁的柠檬味。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 210
食材 · 4 人份
800克胡萝卜
1个洋葱
1块生姜(5厘米)
2瓣大蒜
1小勺香菜粉
半小勺孜然粉
1升蔬菜高汤
1个柠檬- 半把新鲜香菜
3大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 胡萝卜去皮切成1厘米厚的片,洋葱切丁,生姜和大蒜擦成蓉。
- 锅中加热橄榄油,中火炒洋葱5分钟至透明,加入姜蓉和蒜蓉炒1分钟,不要炒上色。
- 撒入香菜粉和孜然粉炒30秒至香气四溢,再加入胡萝卜稍微翻炒。
- 倒入热高汤,盖锅煮20分钟至胡萝卜变得很软、用勺子能压碎。
- 将汤彻底打成顺滑绵密的浓汤,如需可加少许热水调至理想浓度。
- 用半个柠檬的汁、盐和胡椒调味,撒上切碎的香菜,淋一线橄榄油享用。