香菜蒜香鸡汤
清澈的鸡汤,加入整把香菜、煎香大蒜和大量柠檬。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度简单
热量约 300
食材 · 4 人份
600克鸡腿
2把新鲜香菜
8瓣大蒜
1个洋葱
2根胡萝卜
1根肉桂棒
2片月桂叶
2个柠檬
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 鸡腿冲洗干净,与1.8升冷水一起下锅,加入切半的洋葱、肉桂棒和月桂叶,慢慢煮至微沸。
- 前10分钟仔细撇去浮沫,保持汤清澈,然后加盖用极小火炖30分钟。
- 胡萝卜去皮切薄片,在最后10分钟加入一起煮,直到软而带脆感。
- 取出鸡肉,去皮去骨,撕成条状,将汤过筛倒入干净的锅中。
- 大蒜切碎,用橄榄油中火煸炒1分钟至香,然后加入粗切的香菜,炒30秒使其略微塌软。
- 将鸡肉、胡萝卜和蒜香菜混合物放入汤中,煮3分钟,加一个柠檬的汁、盐和胡椒调味,配柠檬角享用。