布尔古麦浓汤
饱腹的布尔古麦汤,配金黄煎洋葱、番茄和干薄荷。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 290
食材 · 4 人份
200克细布尔古麦
2个洋葱
3瓣大蒜
3个番茄
2大勺番茄酱
1大勺干薄荷
1小勺孜然
1.5升蔬菜高汤
1个柠檬
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细丝,大蒜切碎,番茄去皮去籽后切丁。
- 锅中烧热3大勺橄榄油,中火煎洋葱10-12分钟,直到呈深金黄色并变甜——这为汤带来颜色。
- 加入大蒜、番茄酱和孜然,炒1-2分钟,然后拌入番茄丁,煮5分钟直到软烂。
- 倒入热高汤煮沸,边搅拌边撒入布尔古麦。
- 转小火敞口煮12-15分钟,期间偶尔搅拌,直到布尔古麦变软、汤明显变稠。
- 干薄荷用手指揉搓后拌入,加入半个柠檬的汁和剩余橄榄油,调味后趁热享用。