黎巴嫩土豆汤
浓郁绵滑的土豆汤,配以软炖洋葱、烤香孜然和大量柠檬。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
800克 粉质土豆
2个 洋葱
3瓣 大蒜
1.2升 蔬菜高汤
2小勺 孜然
1个 柠檬
半把 香菜
4大勺 橄榄油
1小勺 黄油
盐、胡椒
做法
- 土豆去皮切成2厘米见方的块,洋葱切细丁,大蒜切薄片。
- 在厚底锅中加热3大勺橄榄油,中火将洋葱慢炖8-10分钟至软化、金黄微甜——注意不要炒焦。
- 加入大蒜和1小勺孜然,炒1分钟至香气四溢,然后拌入土豆并倒入热高汤。
- 盖上锅盖小火慢煮20-25分钟,直到土豆用勺子压向锅边时能轻松散开。
- 用手持搅拌机将汤打成绵滑状,拌入黄油,用盐、胡椒和半个柠檬的汁调味。
- 剩余的孜然在余下的橄榄油中小火炒30秒,淋在汤上,撒上切碎的香菜,配剩下的柠檬块一同上桌。