榅桲牛肉塔吉锅
牛肉在藏红花肉桂汤汁中炖煮，配以在黄油和蜂蜜中焦糖化至金黄的榅桲瓣。
在食谱查找器中打开 →时间140 分钟
份量4
难度中等
热量约 610
食材 · 4 人份
800克牛肉（肩胛部位）
3个榅桲
2个洋葱
半小勺藏红花丝
1根肉桂棒
1小勺姜粉
2大勺蜂蜜
40克黄油
3大勺橄榄油
半把香菜
盐、胡椒
做法
- 将牛肉切成4厘米见方的块，洋葱切成细条，藏红花丝用4大勺热水浸泡。
- 用橄榄油分批将牛肉煎6-8分钟至各面焦黄，然后加入洋葱一起炒5分钟。
- 加入姜粉、肉桂棒和藏红花水，加盐和胡椒调味，倒入400毫升水，盖上锅盖小火炖90分钟，直到肉变软烂。
- 榅桲洗净，用布擦去表面绒毛，切成四瓣去核，再切成厚瓣。
- 在平底锅中融化黄油，将榅桲瓣与蜂蜜中火翻炒10-12分钟，直到呈金黄色有光泽、变软但不散烂。
- 将榅桲放入肉中，不盖锅盖一起熬煮10分钟，直到酱汁变得如糖浆般浓稠，撒上切碎的香菜后享用。