意大利菜 · 汤与炖菜

托斯卡纳蔬菜浓汤

托斯卡纳面包蔬菜浓汤,配豆子和黑甘蓝。

食材 · 4 人份

• 400克白豆(Cannellini)
• 黑甘蓝或皱叶甘蓝
• 胡萝卜、芹菜
• 隔夜面包
• 橄榄油

做法

1. 胡萝卜和芹菜切丁，橄榄油中煸5分钟；黑甘蓝切条，加入。
2. 加入白豆和高汤，小火煮30分钟。
3. 将一把豆子打碎倒回。
4. 隔夜面包撕成块，拌入；再煮10分钟，至汤浓稠质朴。
5. 加盐和胡椒调味。
6. 配大量好橄榄油上桌——第二天更好吃。