橄榄油炖南瓜
南瓜块用大量橄榄油与洋葱、孜然慢炖至软,最后以柠檬汁提亮。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
1公斤南瓜
2个洋葱
4瓣大蒜
1.5小勺孜然粉
1小勺香菜粉
1个柠檬
6大勺橄榄油
半把香菜
1撮辣椒碎
盐、胡椒
做法
- 南瓜去皮去籽,切成3厘米见方的块;洋葱切细半圈,大蒜切薄片。
- 在宽口锅中加热4大勺橄榄油,中火将洋葱慢炒8-10分钟,炒至软而金黄但不上色。
- 加入大蒜、孜然粉、香菜粉和辣椒碎炒1分钟,直到香料香气扑鼻。
- 拌入南瓜块,加盐、胡椒,倒入100毫升水,盖锅小火焖煮20-25分钟,直到南瓜变软但仍保持形状。
- 揭盖,不盖锅将汤汁收干5分钟,直到只剩发亮的油裹住南瓜。
- 用柠檬汁调味,淋上剩余橄榄油,撒上切碎的香菜,温热时配圆饼面包上桌。