扎塔烤什锦蔬菜
多彩烤蔬菜用橄榄油烘烤,温热时淋上扎塔香料和柠檬汁。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度简单
热量约 320
食材 · 4 人份
1个茄子
2个西葫芦
2个红甜椒
400克蜡质土豆
2个红洋葱
4瓣大蒜
6大勺橄榄油
2大勺扎塔香料混合
1个柠檬
半把平叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 烤箱预热至210°C上下火;茄子和西葫芦切成2厘米厚的半月形,甜椒切成宽条,土豆切成2厘米见方的块。
- 红洋葱切成八瓣,大蒜不去皮轻轻压裂,这样在烤箱中会变得香甜绵软。
- 把所有材料与5大勺橄榄油、盐和胡椒在碗中充分拌匀,均匀铺在大烤盘上不要重叠——蔬菜堆得太密会变成蒸而不是烤。
- 烘烤35-40分钟,中途翻动一次,直到边缘烤出深色、土豆内部变软。
- 扎塔香料与剩余橄榄油和半个柠檬的汁调匀,立即淋在热蔬菜上,让它们吸收这层调味酱。
- 撒上粗切的欧芹,配剩余柠檬瓣,温热时装盘上桌。