青椒炒吻仔鱼
青椒条配细小的干沙丁鱼,用酱油爽脆快炒而成。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量4
难度简单
热量约 140
食材 · 4 人份
6个青椒(约500克)
40克吻仔鱼干(细小干沙丁鱼)
2大勺芝麻油
2大勺酱油
1大勺味醂
1大勺清酒
1小勺糖
1大勺烤芝麻
1撮辣椒粉
做法
- 将青椒对半切开去籽,纵向切成5毫米窄条,使其在短时间翻炒后仍保持嚼劲。
- 将酱油、味醂、清酒和糖在小碗中调匀备用。
- 芝麻油倒入平底锅中火加热,将干沙丁鱼煎炒1-2分钟,直至酥脆并散发坚果香气。
- 调大火,加入青椒条,不断翻炒3-4分钟,直至颜色鲜绿,边缘出现些许焦斑。
- 倒入调好的酱汁,敞开煮1-2分钟,直至水分蒸发,所有食材都裹上光亮的酱汁。
- 撒上辣椒粉和芝麻,温热或放凉后作为配菜配米饭食用。