墨西哥 · 鱼类与海鲜

韦拉克鲁斯风味鱼

番茄酱汁配橄榄和刺山柑的鱼片——地中海风情与墨西哥海岸的相遇。

食材 · 4 人份

• 600 g 红鲈鱼片
• 5 个番茄
• 1 个洋葱
• 3 瓣大蒜
• 60 g 绿橄榄
• 2 汤匙刺山柑
• 1 个腌制墨西哥青辣椒
• 1 片月桂叶
• 1 茶匙牛至
• 2 个青柠
• 5 汤匙橄榄油
• 盐、胡椒

做法

1. 鱼片用青柠汁、盐和胡椒腌制15分钟。
2. 番茄切丁；洋葱和大蒜切碎，用橄榄油炒至透明。
3. 加入番茄、切半的橄榄、刺山柑、墨西哥辣椒圈、月桂叶和牛至。
4. 酱汁不加盖炖煮10分钟，直到略微收浓。
5. 将鱼片放入酱汁中，加盖小火焖8-10分钟至熟嫩。
6. 配米饭和青柠角享用——咸香微酸的酱汁是这道菜的灵魂。