墨西哥 · 鱼类与海鲜

墨西哥柠汁腌鱼

用青柠汁"煮熟"的新鲜鱼肉配番茄、香菜和辣椒——冰镇享用。

食材 · 4 人份

• 500 g 非常新鲜的白鱼片（如欧洲鲈鱼）
• 8 个青柠
• 3 个番茄
• 1 个红洋葱
• 1 个墨西哥青辣椒
• 1 把香菜
• 1 个牛油果
• 盐、胡椒
• 玉米片（用于配餐）

做法

1. 鱼肉切成均匀的1厘米方丁——只使用寿司级新鲜食材。
2. 用青柠汁完全覆盖，加盖冷藏腌制20-25分钟，直到鱼肉外层呈不透明的白色"熟化"状态。
3. 洋葱切细丁，放入冰水中浸泡5分钟——这样口感更温和。
4. 番茄去籽切丁，墨西哥辣椒切碎，香菜切碎。
5. 将鱼肉稍微沥干，与蔬菜和香草混合；加盐和胡椒调味。
6. 撒上牛油果丁，立即冰镇配玉米片享用。