意大利菜 · 早餐与鸡蛋

番茄蒜香烤面包

烤过的乡村面包，抹上大蒜，铺上新鲜磨碎的番茄、橄榄油和盐。

食材 · 2 人份

• 4片乡村白面包
• 4个成熟番茄
• 1瓣大蒜
• 4大勺优质橄榄油
• 1小勺粗海盐
• 1把罗勒
• 盐、胡椒

做法

1. 将番茄洗净，横切成两半，在磨碎器粗面一侧磨至只剩薄皮留在手中。
2. 将磨碎的番茄肉放入滤网沥干5分钟，以免面包后续变得湿软。
3. 面包片放入烤盘锅或烤箱烤架下每面烤2分钟，直到出现深色条纹。
4. 趁面包片还热，用切开的大蒜瓣用力擦抹——粗糙的外皮会自然把大蒜磨碎。
5. 将番茄肉大方地铺在面包上，淋上橄榄油，撒上粗海盐和胡椒调味。
6. 铺上新鲜罗勒叶，趁面包还温热酥脆时立即享用。