意大利菜 · 早餐与鸡蛋

佛罗伦萨橙香扁蛋糕

扁平的佛罗伦萨狂欢节蛋糕，加入橙汁和橙皮，表面厚厚撒上糖粉。

食材 · 8 人份

• 300克面粉
• 150克糖
• 2个鸡蛋
• 100毫升橙汁
• 2个橙子（汁和皮）
• 80毫升橄榄油
• 1包泡打粉
• 1撮盐
• 4大勺糖粉
• 1大勺黑巧克力（磨碎）

做法

1. 烤箱预热至180°C，在烤盘或30×20厘米浅烤模中铺上烘焙纸。
2. 将鸡蛋、糖和一撮盐打发5分钟，直到颜色变浅、质地浓稠。
3. 拌入橄榄油、橙汁和两个橙子磨碎的橙皮——面糊此时会比较稀，这是正常的。
4. 将面粉和泡打粉筛入，用打蛋器简单搅拌成顺滑面糊。
5. 将面糊倒入约3厘米高的烤模中，烤25-30分钟，直到表面均匀金黄、木签插入取出后干燥。
6. 让蛋糕完全放凉，厚厚撒上糖粉，撒上磨碎的巧克力，切成方块享用。