米兰橙皮甜面包
松软的米兰酵母面包，加入橙皮，表面厚厚地撒满杏仁和珍珠糖。
在食谱查找器中打开 →时间105 分钟
份量8
难度高难度
热量约 400
食材 · 8 人份
450克面粉
21克新鲜酵母
200毫升温牛奶
100克糖
100克软化黄油
3个鸡蛋
1个橙子（橙皮）
1撮盐
100克杏仁
80克糖粉
2大勺珍珠糖
1个蛋清
做法
- 将酵母和1小勺糖溶解在温牛奶中，拌入150克面粉，盖上盖子让这份面种发酵45分钟，直到起泡膨胀。
- 将剩余面粉、糖、盐、两个鸡蛋和磨碎的橙皮加入面种，揉面10分钟，然后分次加入黄油，直到面团呈丝滑光泽。
- 盖上盖子在温暖处发酵1小时，直到面团体积翻倍，然后整成圆球放在铺了烘焙纸的烤盘上；再发酵30分钟。
- 制作糖霜：将60克杏仁磨细，与糖粉和蛋清搅拌成可涂抹的糊状。
- 将糖霜薄薄地涂在发酵好的面团上，撒上剩余整颗杏仁和珍珠糖，用最后一个打散的鸡蛋刷边。
- 以170°C烤35-40分钟，直到外皮金黄，木签插入取出后干燥，放在架子上放凉后切块享用。