胡萝卜炖牛肉
牛肉与大块胡萝卜在清汤中炖煮,用孜然和大蒜浓郁调味。
在食谱查找器中打开 →时间85 分钟
份量4
难度中等
热量约 470
食材 · 4 人份
800克牛肉
600克胡萝卜
2个洋葱
4瓣大蒜
2小勺孜然粉
1小勺姜粉
1小勺甜红椒粉
半把平叶欧芹
3大勺橄榄油
1大勺澄清黄油
盐、胡椒
做法
- 牛肉切成4厘米见方的块,洋葱切细丁,大蒜擦碎。
- 厚底锅中加热橄榄油和澄清黄油,分批将牛肉块煎7-8分钟,四面煎出深色焦香外皮。
- 加入洋葱和大蒜炒5分钟,再撒入孜然粉、姜粉和红椒粉煸炒1分钟。
- 倒入800毫升热水,加盐和胡椒,盖上锅盖小火炖50分钟,直至肉开始变得酥软。
- 胡萝卜去皮,纵向切成四份,再切成5厘米长的段,放入锅中敞开锅盖再煮20分钟,直至变软、汤汁收至一半。
- 撒上切碎的欧芹,盛入深盘中配大量汤汁和薄饼食用。