洋葱炖牛肉
牛肉在大量洋葱中长时间慢炖,以藏红花上色,一勺蜂蜜提味收尾。
在食谱查找器中打开 →时间130 分钟
份量4
难度中等
热量约 610
食材 · 4 人份
800克炖牛肉块
1千克洋葱
1/2小勺藏红花丝
1小勺姜粉
1小勺肉桂粉
2大勺蜂蜜
40克黄油
3大勺橄榄油
1/2把平叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细圈,藏红花丝用手指捻碎,放入4大勺热水中浸泡10分钟。
- 橄榄油在厚炖锅中加热,牛肉分批煎6-8分钟至各面焦褐上色。
- 加入一半洋葱、姜粉、肉桂粉、藏红花水、盐和胡椒,倒入400毫升水,盖盖小火炖75分钟。
- 放入剩余洋葱继续炖25分钟,直到完全化开、酱汁呈丝滑浅褐色。
- 拌入黄油和蜂蜜,开盖收汁8-10分钟,直到酱汁光亮裹在肉上、表面渗出油光。
- 用盐和胡椒调味,撒上切碎的欧芹,配新鲜面包蘸食上桌。