扁豆塔吉锅
棕色扁豆与番茄、大蒜和孜然在塔吉锅中炖煮至浓稠绵密,大量淋上橄榄油。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 340
食材 · 4 人份
300克棕色扁豆
1个洋葱
4瓣大蒜
3个番茄
2大勺番茄酱
1小勺孜然粉
1小勺甜红椒粉
1/2小勺姜黄粉
5大勺橄榄油
半把欧芹
盐、胡椒
做法
- 挑拣扁豆并用冷水冲洗;将洋葱切成细丁,大蒜切碎,番茄去皮切丁。
- 在塔吉锅或厚重炖锅中加热3大勺橄榄油,将洋葱和大蒜炒5分钟至透明。
- 加入番茄酱、孜然粉、甜红椒粉和姜黄粉,翻炒1分钟直到香料散发浓郁香气。
- 拌入番茄和扁豆,加入800毫升水,盖上锅盖用小火炖煮30分钟。
- 揭开锅盖,加盐、胡椒调味,再敞开锅盖收汁8-10分钟,直到扁豆变软、酱汁浓稠地包裹着它们。
- 撒上切碎的欧芹,淋上剩余的橄榄油,直接用塔吉锅端上桌。