希腊菜 · 沙拉与开胃菜

莱斯沃斯油浸奶酪拼盘

莱斯沃斯岛橄榄油熟成硬奶酪切块，配牛至、胡椒和柠檬皮调味。

食材 · 4 人份

• 300克拉多提利奶酪（可用熟成凯法洛提利奶酪代替）
• 5大勺橄榄油
• 1小勺干牛至
• 1个有机柠檬（取皮）
• 1小勺黑胡椒（粗磨）
• 100克卡拉马塔橄榄
• 1大勺百里香蜂蜜

做法

1. 上桌前一小时将拉多提利奶酪从冰箱取出，让它的坚果香气充分释放。
2. 薄薄削去外皮，将奶酪切成约2厘米大小的均匀方块。
3. 把有机柠檬皮细细擦碎，胡椒现磨粗粒以保留香气。
4. 将奶酪块放入盘中淋上橄榄油，均匀撒上牛至、胡椒和柠檬皮。
5. 室温静置至少10分钟，让奶酪充分吸收橄榄油和香料。
6. 配卡拉马塔橄榄摆在木板上，淋上百里香蜂蜜，配面包作为开胃小菜佐乌佐酒享用。