泰式菌菇拉柏沙拉
切碎的蘑菇快速炒熟,拌入烤米粉、辣椒和香草,做成无肉版浓郁拉柏。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 220
食材 · 4 人份
250克蘑菇
200克平菇
200克香菇
3大勺茉莉香米(生米,用于烤米粉)
1.5大勺辣椒粉
4大勺青柠汁
3大勺淡酱油
4颗红葱头
3根香葱
1把薄荷
1把香菜
1小勺糖
做法
- 生茉莉香米放入干锅中翻炒8-10分钟至金黄且散发坚果香,用研钵捣成粗粉。
- 蘑菇择洗干净,去掉香菇柄,所有菌菇用刀切碎至类似粗肉末的质地。
- 宽锅不放油大火烧热,放入菌菇炒5-6分钟,直到渗出的水分蒸发并开始在锅底微微焦黄。
- 锅离火,趁热立即拌入酱油、青柠汁、糖和辣椒粉。
- 红葱头切成细圈,香葱切圈,与三分之二的烤米粉一起拌入,静置2分钟。
- 薄荷和香菜粗切后拌入,撒上剩余烤米粉,趁温热配糯米饭和黄瓜片享用。