德国菜 · 汤与炖菜

南瓜奶油浓汤

丝绒般顺滑的北海道南瓜汤，带姜香并点缀一勺奶油。

食材 · 4 人份

• 1 个北海道南瓜（约 1 千克）
• 1 个洋葱
• 2 根胡萝卜
• 1 块生姜
• 800 毫升蔬菜高汤
• 150 毫升淡奶油
• 2 汤匙油
• 少许柠檬汁
• 南瓜子
• 盐
• 胡椒

做法

1. 南瓜洗净去籽，带皮切成大块。
2. 洋葱、胡萝卜和姜用油炒香。
3. 加入南瓜，倒入高汤煮 20 分钟至软烂。
4. 细细打成泥，再拌入奶油。
5. 用柠檬汁、盐和胡椒调味，撒上南瓜子。