德国菜 · 汤与炖菜

德式鸡汤

清澈的鸡高汤配汤用蔬菜和面条——一锅治愈的暖意。

食材 · 6 人份

• 1 只老母鸡（约 1.5 千克）
• 3 根胡萝卜
• 1 根韭葱
• 半个块根芹
• 1 个洋葱
• 2 片月桂叶
• 5 粒黑胡椒
• 200 克汤面
• 欧芹
• 盐

做法

1. 鸡放入锅中加冷水没过，煮沸后撇去浮沫。
2. 加入半个洋葱、月桂叶和胡椒粒，小火慢炖 60 分钟。
3. 取出鸡，把肉从骨头上剔下并撕成块。
4. 高汤过筛，加入切小块的蔬菜煮 15 分钟。
5. 面条另锅煮熟，与鸡肉一起放入汤中，撒欧芹上桌。