德国菜 · 汤与炖菜

土豆汤

奶香土豆浓汤,配汤用蔬菜和面包丁。

食材 · 4 人份

• 800克土豆
• 2根胡萝卜
• 1根韭葱
• 1升蔬菜高汤
• 淡奶油
• 面包丁

做法

1. 土豆、胡萝卜和韭葱切成均匀的丁。
2. 蔬菜用少许油中火煸4分钟，倒入蔬菜高汤。
3. 小火煮20分钟，至土豆软烂。
4. 用手持料理棒将一半的汤打细（这样既浓稠又有颗粒感），拌入淡奶油。
5. 用盐、胡椒和肉豆蔻调味，保温。
6. 配面包丁和欧芹上桌。