橙花芝麻脆环
细腻酵母面团做成的酥脆芝麻环,用橙花水调香,配薄荷茶食用。
在食谱查找器中打开 →时间65 分钟
份量8
难度中等
热量约 260
食材 · 8 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
80克糖
1小勺盐
100毫升中性油
180毫升温牛奶
3大勺橙花水
1小勺茴香粉
1个鸡蛋
120克芝麻
做法
- 将面粉、干酵母、糖、盐和茴香粉混合,加入油、牛奶和2大勺橙花水,揉8分钟成光滑柔软的面团,盖好发酵1小时。
- 烤箱预热至上下火180°C,两个烤盘铺上烘焙纸。
- 面团分成24等份,每份搓成15厘米长的条,两端牢牢捏合成一个闭合的环。
- 鸡蛋与剩余的橙花水打散,刷在环上,再两面用力压上芝麻。
- 面环间隔摆放在烤盘上,静置20分钟,再烘烤18-20分钟,直至芝麻呈金黄色散发香气,底部敲击声空洞。
- 脆环在网架上完全放凉——这样才会真正变脆——配热薄荷茶食用。