摩洛哥 · 甜点与甜食

蜂蜜松子糖

烤过的松子拌入焦糖蜂蜜和橙花水,凝固成小块糖果。

食材 · 6 人份

• 300 克松子
• 200 克蜂蜜
• 60 克糖
• 20 克黄油
• 1 大勺橙花水
• 1 撮盐
• 1 小勺柠檬汁

做法

1. 松子放入干锅中以中火不断搅拌烤 3 至 4 分钟至金黄,立即倒在盘子上,以免继续变深。
2. 烤盘铺上烘焙纸,另备一张烘焙纸用于压平。
3. 蜂蜜、糖、柠檬汁和盐放入厚底锅中以中火煮开,沸煮 5 至 6 分钟收汁,至呈琥珀色、气泡浓稠。
4. 拌入黄油至完全融合,再加入橙花水——混合物会短暂起泡。
5. 拌入松子,混合物立即倒在烘焙纸上,用第二张纸压平至约 1 厘米厚。
6. 糖果放凉 20 分钟,切成 3 厘米见方的菱形,夹着纸放入密封盒中保存。