希腊菜 · 鱼类与海鲜

希腊腌鳀鱼

用醋腌渍的生鳀鱼，配大蒜和欧芹。

食材 · 4 人份

• 800 克 新鲜鳀鱼
• 300 毫升 白葡萄酒醋
• 150 毫升 橄榄油
• 4 瓣 大蒜
• 1 把 欧芹
• 2 茶匙 粗盐
• 胡椒

做法

1. 鳀鱼去骨、片成鱼柳并彻底洗净。
2. 在浅盘中撒盐，用醋完全浸没。
3. 冷藏腌制3小时，直到鱼肉变白。
4. 倒掉醋，鱼柳冲洗后擦干。
5. 淋上橄榄油，撒切碎的大蒜和欧芹装盘。