希腊菜 · 鱼类与海鲜

希腊炭烤章鱼

炭烤章鱼配橄榄油、牛至和柠檬——海边小酒馆的味道。

食材 · 4 人份

• 1 只 章鱼（约 1.5 公斤）
• 1 个 洋葱
• 2 片 月桂叶
• 150 毫升 橄榄油
• 3 汤匙 红葡萄酒醋
• 2 茶匙 牛至
• 2 个 柠檬
• 粗海盐
• 胡椒

做法

1. 章鱼与洋葱、月桂叶一起不加水盖盖，用自身汁液焖煮50分钟。
2. 放凉后分成腕足。
3. 用橄榄油、醋和牛至腌制30分钟。
4. 在非常热的烤架上每面烤3分钟，直到出现焦痕。
5. 配柠檬、粗盐和橄榄油上桌。