希腊菜 · 鱼类与海鲜

希腊龙虾意面

龙虾意面配番茄白葡萄酒酱——希腊海岛的节庆大餐。

食材 · 4 人份

• 1 只 龙虾（约 1 公斤）
• 500 克 意大利面
• 1 个 洋葱
• 3 瓣 大蒜
• 600 克 番茄泥
• 200 毫升 白葡萄酒
• 120 毫升 橄榄油
• 1 把 欧芹
• 1 撮 辣椒
• 盐
• 胡椒

做法

1. 龙虾对半切开，用橄榄油两面短暂煎香后取出。
2. 用同一锅油炒软洋葱和大蒜。
3. 倒入白葡萄酒，加番茄泥收汁15分钟。
4. 把龙虾放回锅中，在酱汁里焖10分钟至熟。
5. 意大利面煮至弹牙，在酱汁中拌匀，撒欧芹上桌。