德国菜 · 鱼类与海鲜

德式鱼饼

青鳕鱼做的多汁鱼饼，加芥末和莳萝——冷热皆宜。

食材 · 4 人份

• 600 克青鳕鱼柳
• 1 个隔夜面包卷
• 1 个洋葱
• 1 个鸡蛋
• 2 汤匙芥末酱
• 1 把莳萝
• 面包糠
• 油（用于煎制）
• 盐
• 胡椒

做法

1. 面包卷用水泡软，充分挤干水分。
2. 鱼肉剁碎，或用绞肉机粗绞一遍。
3. 与面包卷、洋葱丁、鸡蛋、芥末酱和莳萝揉匀并调味。
4. 捏成小圆饼，裹上面包糠。
5. 用中火在油中每面煎 4 分钟至金黄。