德国菜 · 鱼类与海鲜

炸鱼配塔塔酱

啤酒面糊炸得金黄的鱼柳，佐自制塔塔酱。

食材 · 4 人份

• 800 克鳕鱼柳
• 200 克面粉
• 250 毫升淡啤酒
• 1 个鸡蛋
• 1 茶匙泡打粉
• 油（用于油炸）
• 250 克蛋黄酱
• 2 根酸黄瓜
• 1 汤匙刺山柑
• 1 茶匙芥末酱
• 柠檬角

做法

1. 鱼切成大块，撒盐并擦干水分。
2. 面粉、泡打粉、鸡蛋和啤酒调成顺滑面糊，静置 15 分钟。
3. 制作塔塔酱：蛋黄酱与切碎的酸黄瓜、刺山柑和芥末酱拌匀。
4. 鱼块裹上面糊，放入热油中炸 5 分钟至金黄。
5. 配塔塔酱和柠檬角上桌。