德国菜 · 鱼类与海鲜

香煎梭鲈鱼柳

外皮酥脆的梭鲈鱼柳，配焦香黄油与柠檬。

食材 · 4 人份

• 4 片带皮梭鲈鱼柳
• 3 汤匙面粉
• 60 克黄油
• 1 个柠檬
• 2 汤匙油
• 欧芹
• 盐
• 胡椒

做法

1. 梭鲈鱼柳擦干，撒盐，鱼皮那面裹上薄薄一层面粉。
2. 油烧热，鱼皮朝下煎 4 分钟至酥脆。
3. 翻面，转小火再煎 1 分钟至熟。
4. 锅中放入黄油加热起泡，直到散发坚果香气。
5. 淋入柠檬汁，浇在鱼上，撒欧芹后上桌。