烤椒番茄沙拉
烤过去皮的甜椒与成熟番茄、大蒜一起熬煮成带烟熏味的沙拉。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 180
食材 · 4 人份
4个红甜椒
4个番茄
4瓣大蒜
1小勺孜然
1小勺甜红椒粉
5大勺橄榄油
1大勺白葡萄酒醋
半束平叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 甜椒放入240°C的烤箱炙烤功能下烤20分钟,期间翻面两次,直至外皮四周起黑泡。
- 将甜椒盖起来焖10分钟,然后去皮、去蒂、去籽,果肉撕成手指宽的条状。
- 番茄划十字刀,用开水烫30秒后去皮去籽,切成粗丁。
- 锅中加热橄榄油,放入切细的大蒜炒1分钟至透明,再放入孜然和红椒粉略炒出香味。
- 加入番茄丁和甜椒条,加盐和胡椒调味,开盖以中火熬煮12-15分钟,直至油中几乎没有水分。
- 用醋调味,撒上切碎的欧芹,温热或冷食配面包作为开胃菜享用。