西兰花奶油浓汤
翠绿明亮的西兰花土豆奶油浓汤,用奶油提香,撒上烤杏仁片。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 280
食材 · 4 人份
800克 西兰花
300克 粉质土豆
1个 洋葱
800毫升 蔬菜高汤
200毫升 淡奶油
2大勺 黄油
40克 杏仁片
1小撮 肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 西兰花切成小朵,茎部去皮切丁;洋葱和土豆去皮切丁。
- 黄油在锅中融化,放入洋葱和西兰花茎中火炒5分钟,不要炒上色。
- 加入土豆丁,倒入蔬菜高汤,开盖小火煮12分钟。
- 加入西兰花朵,再煮6-8分钟至刚好变软——煮得短些汤才能保持翠绿。
- 杏仁片放入干锅中中火翻炒2-3分钟至金黄,立即盛出放凉。
- 把汤打成细腻的浓汤,拌入淡奶油,用肉豆蔻粉、盐和胡椒调味,撒上烤杏仁片即可上桌。