Греческая кухня · Салаты и мезе

Тирокафтери

Фета разминается с печёным перцем, чили и йогуртом в пикантный соус, который остаётся приятно зернистым.

Ингредиенты · на 4 порций

• 250 г феты
• 2 красных сладких перца
• 2 красных перца чили
• 150 г греческого йогурта
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• Перец

Приготовление

1. Разогрейте гриль духовки на максимум; сладкий перец и чили вымойте, обсушите и выложите на противень.
2. Запекайте стручки под грилем 12–15 мин., дважды перевернув, пока кожица не покроется чёрными пузырями со всех сторон.
3. Ещё горячими переложите их в миску, накройте и оставьте на 10 мин. — после этого кожица снимется без труда.
4. Перец и чили очистите от кожицы и семян и мелко порубите; фету крупно разомните вилкой, чтобы крем остался зернистым.
5. Смешайте фету с йогуртом, оливковым маслом, винным уксусом и паприкой, вмешайте рубленые овощи и приправьте перцем.
6. Охладите минимум 30 мин. и подавайте как мезе, полив оливковым маслом.