Мексиканская кухня · Салаты и мезе

Пико де Гайо

Свежая рубленая сальса из помидоров, лука, чили и лайма – хрустящая, острая, незаменимая.

Ингредиенты · на 4 порций

• 5 спелых помидоров
• 1 белая луковица
• 1–2 халапеньо
• 1 пучок кинзы
• 2 лайма
• соль

Приготовление

1. Удалите семена из помидоров и нарежьте мелкими ровными кубиками – удаление семян сохраняет сальсу хрустящей, а не водянистой.
2. Очень мелко нарежьте лук кубиками, удалите семена из халапеньо и мелко порубите.
3. Мелко нарежьте кинзу вместе с нежными стеблями.
4. Смешайте всё и энергично приправьте соком лайма и солью.
5. Дайте настояться 15 мин для соединения ароматов.
6. Подавайте к тако, жареному мясу или просто с чипсами – употребить в тот же день.