Греческая кухня · Овощные блюда

Пататес лемонатес

Картофельные дольки запекаются в лимонном соке, оливковом масле и орегано до золотистой корочки и кремовой середины.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1,2 кг картофеля плотных сортов
• 2 лимона
• 6 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч. л. орегано
• 250 мл овощного бульона
• Соль, перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ; картофель очистите и нарежьте ровными дольками толщиной в палец.
2. Выжмите лимоны и смешайте сок с оливковым маслом, продавленным чесноком, орегано, солью и перцем в маринад.
3. Тщательно перемешайте дольки картофеля с маринадом в форме для запекания, чтобы каждая была покрыта со всех сторон.
4. Влейте овощной бульон — он должен покрывать картофель примерно наполовину — и запекайте форму 40 мин.
5. Один раз переверните дольки и запекайте ещё 20–25 мин., пока жидкость почти не выпарится, а края не станут золотистыми и хрустящими.
6. Дайте постоять 5 мин. в форме, полейте соком со дна и подавайте горячими.