Тайская кухня · Овощные блюда

Пад Пак Руам

Хрустящие овощи в воке в соусе устриц с чесноком – самый быстрый здоровый гарнир Таиланда.

Ингредиенты · на 2 порций

• 150 г брокколи
• 1 морковь
• 100 г горошка
• 100 г шампиньонов
• 1 красный перец
• 100 г пак-чоя
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соуса устриц (вегетарианский вариант возможен)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сахара
• 60 мл воды
• 3 ст. л. масла

Приготовление

1. Нарезать все овощи на куски одного размера – так они готовятся равномерно.
2. Смешать соус устриц, соевый соус, сахар и воду.
3. Обжарить нарезанный чеснок в раскаленном воке 20 сек.
4. Сначала брокколи и морковь жарить-помешивать 2 мин., потом грибы, перец и горошек 2 мин., потом пак-чой.
5. Добавить соус и варить 1 мин. с паром – овощи должны оставаться хрустящими.
6. Сразу подать с рисом – вок-овощи не ждут.