Марокканская кухня · Салаты и мезе

Марокканский салат с нутом

Нут с помидорами, красным луком и петрушкой в заправке из лимона и зиры.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г нута (консервированного, откинутого)
• 1 красная луковица
• 3 помидора
• 1/2 пучка листовой петрушки
• 1 ч. л. зиры
• 1/2 ч. л. сладкой паприки
• 1 лимон
• 5 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец

Приготовление

1. Откиньте нут на сито, тщательно промойте холодной водой и дайте стечь минимум 5 мин.
2. Красную луковицу нарежьте мелкими кубиками и подержите 5 мин в холодной воде, чтобы вкус стал мягче; затем слейте воду и отожмите.
3. Помидоры разрежьте на четвертинки, ложкой удалите водянистые семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
4. Для заправки энергично взбейте сок лимона с оливковым маслом, зирой и паприкой, пока смесь слегка не загустеет.
5. Смешайте нут, кубики лука и помидоры с заправкой, приправьте солью и перцем и дайте настояться 10 мин.
6. Незадолго до подачи вмешайте рубленую петрушку и подавайте салат комнатной температуры.