Турецкая кухня · Салаты и мезе

Чобан салатасы

Помидоры, огурец, лук и зелёный сладкий перец мелкими кубиками, заправленные оливковым маслом, лимоном и сумахом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 спелых помидора
• 1 огурец
• 1 луковица
• 2 зелёных сладких перца
• 1/2 пучка петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 лимон
• 1 ч. л. сумаха
• соль

Приготовление

1. Помидоры, огурец и перец вымыть и нарезать ровными кубиками примерно по 1 см — именно одинаковый размер делает этот салат.
2. Лук мелко нарезать, перетереть с 1 ч. л. соли и коротко промыть холодной водой, чтобы ушла резкость.
3. Петрушку без грубых стеблей мелко нарезать.
4. Всё легко перемешать в миске и заправить оливковым маслом, соком лимона и солью.
5. Посыпать сумахом и дать салату постоять 5 мин., пока на дне миски не соберётся немного сока.
6. Подавать хорошо охлаждённым к блюдам с гриля — сок по традиции собирают лепёшкой.