Турецкая кухня · Салаты и мезе

Кысыр

Нежный салат из булгура с перечной пастой, гранатом и зеленью.

Ингредиенты · на 4 порций

• 250 г мелкого булгура
• 2 ст. л. перечной пасты
• Гранатовый сироп
• Зелёный лук
• Петрушка, мята
• Лимон

Приготовление

1. Положите мелкий булгур в миску, залейте 300 мл горячей воды, накройте и оставьте набухать на 10 мин.
2. Вмешайте в ещё тёплый булгур перечную пасту, 3-4 ст. л. оливкового масла и гранатовый сироп, пока он не станет рассыпчатым и равномерно окрашенным.
3. Нарежьте зелёный лук тонкими колечками, мелко порубите петрушку и мяту и вмешайте.
4. Приправьте лимонным соком и солью – кысыр должен быть заметно свежим и кисловатым.
5. Выложите и подавайте тёплым или холодным.