Индийская кухня · Салаты и мезе

Качумбер

Мелкий кубиковый салат из огурца, помидоров и лука с лаймом и обжаренной зирой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 салатный огурец
• 3 помидора
• 1 красная луковица
• 1 зелёный перец чили
• 1 лайм
• 1 ч. л. семян зиры
• 1/2 пучка кинзы
• соль
• 1 щепотка порошка чили

Приготовление

1. Обжарьте семена зиры на сухой сковороде до появления аромата и крупно растолките.
2. Удалите семена из огурца и помидоров и нарежьте мелкими ровными кубиками.
3. Очень мелко нарежьте лук, удалите семена из чили и мелко порубите.
4. Смешайте всё с соком лайма, солью и обжаренной зирой.
5. Посыпьте кинзой и щепоткой порошка чили и подавайте немедленно – солите только перед подачей, иначе салат пустит воду.